Cum sa faci gratar la foc deschis folosind gratarul tau pe gaz?

Gatitul la foc deschis pe un gratar pe gaz iti permite sa obtii preparate suculente si bine rumenite, pline de arome intense.

Exista doua metode principale pe care le poti folosi: caldura directa si caldura indirecta. Alegerea metodei potrivite depinde de tipul de preparate pe care doresti sa le gatesti.

Daca ai in plan burgeri suculenti, fripturi fragede, peste cu crusta crocanta sau piept de pui rumenit perfect, metoda de gatit pe caldura directa este alegerea ideala. Aceasta inseamna ca alimentele sunt asezate direct deasupra arzatoarelor aprinse, beneficiind de o temperatura intensa, ideala pentru sigilarea sucurilor si obtinerea unui strat crocant.

Pregatirea gratarului pentru caldura directa

1. Deschide capacul gratarului – Asigura-te ca toate butoanele de control sunt setate pe „oprit” pentru a evita acumularea de gaz.
2. Activeaza alimentarea cu gaz – Rasuceste complet vana de la butelia de propan. Asteapta aproximativ 10 secunde pentru ca gazul sa ajunga uniform la arzatoare.
3. Aprinde arzatoarele progresiv – Incepe cu cel din stanga si continua spre dreapta, conform instructiunilor producatorului. Verifica flacara si asigura-te ca arde uniform.
4. Preincalzeste gratarul – Inchide capacul si lasa-l sa se incalzeasca timp de aproximativ 15 minute. Ideal, termometrul gratarului ar trebui sa indice o temperatura de 260° - 290°C pentru o gatire eficienta.
5. Curata suprafata de gatit – Utilizeaza o perie de otel inoxidabil pentru a indeparta orice reziduuri de mancare arsa, asigurand o suprafata curata si sigura pentru gatit.

Gatitul la caldura directa

1. Ajusteaza intensitatea arzatoarelor in functie de temperatura recomandata in reteta.
2. Asaza bucatile de carne sau legume uniform pe suprafata gratarului.
3. Pastreaza capacul inchis cat mai mult timp pentru a mentine o temperatura constanta si pentru a intensifica aroma preparatelor.
4. Deschide capacul doar atunci cand este timpul sa intorci alimentele sau sa verifici gradul de gatire.
5. Foloseste un termometru pentru carne pentru a te asigura ca preparatele au atins temperatura interna optima pentru consum.
6. Gatitul pe caldura directa este o metoda rapida, simpla si eficienta pentru a obtine preparate perfect gatite, cu o crusta crocanta si un interior suculent. Urmeaza acesti pasi si vei transforma fiecare sesiune de gratar intr-o experienta culinara memorabila!